轉自蘋果日報副刊
酥炸起司豬排
材料：里肌肉120克、起司片2片、火腿片1片、蛋2顆，麵粉、麵包粉各適量
step1.切片 將里肌肉切厚片，中間切一刀但不切斷，以肉槌拍打斷筋。
step2.夾餡 做法1灑麵粉，夾入起司片、火腿片，依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉炸熟。
- 9月 25 週日 201112:35
酥炸起司豬排
轉自蘋果日報副刊
酥炸起司豬排
材料：里肌肉120克、起司片2片、火腿片1片、蛋2顆，麵粉、麵包粉各適量
step1.切片 將里肌肉切厚片，中間切一刀但不切斷，以肉槌拍打斷筋。
step2.夾餡 做法1灑麵粉，夾入起司片、火腿片，依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉炸熟。
- 9月 25 週日 201112:35
鮮蝦玉米可樂餅
轉自蘋果日報副刊
鮮蝦玉米可樂餅
材料：馬鈴薯3顆、蝦仁4隻、洋蔥末20克、蛋2顆，玉米粒、蔥末、麵粉、麵包粉各適量
step1.蝦仁燙熟切丁備用。
step2.拌料 馬鈴薯去皮煮熟，趁熱搗成泥，放涼後拌入蝦肉、玉米粒、蔥末、洋蔥末。
step3.油炸 做法2捏成圓團壓扁，依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉炸熟即可。
鮮蝦玉米可樂餅
材料：馬鈴薯3顆、蝦仁4隻、洋蔥末20克、蛋2顆，玉米粒、蔥末、麵粉、麵包粉各適量
step1.蝦仁燙熟切丁備用。
step2.拌料 馬鈴薯去皮煮熟，趁熱搗成泥，放涼後拌入蝦肉、玉米粒、蔥末、洋蔥末。
step3.油炸 做法2捏成圓團壓扁，依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉炸熟即可。
- 6月 27 週一 201100:10
大阪燒
轉自蘋果日報副刊
大阪燒
照燒醬：味醂、醬油各100ml，米酒5ml、糖50克
材料：中筋麵粉100克、高湯40ml、雞蛋2顆、山藥泥45克、鹽5克，高麗菜絲、花枝各150克，蝦仁9隻、培根3片，蔥花、海苔粉、美乃滋、柴魚片各適量
大阪燒
照燒醬：味醂、醬油各100ml，米酒5ml、糖50克
材料：中筋麵粉100克、高湯40ml、雞蛋2顆、山藥泥45克、鹽5克，高麗菜絲、花枝各150克，蝦仁9隻、培根3片，蔥花、海苔粉、美乃滋、柴魚片各適量
- 6月 10 週五 201115:50
XO醬蘆筍蝦仁
轉自蘋果日報副刊
XO醬蘆筍蝦仁
材料：市售XO醬20ml、蛋白1顆、太白粉水適量，蝦仁、蘆筍各300克，鹽、太白粉各少許
step1.將蘆筍切成小段備用。
step2.上漿 蝦仁加蛋白、鹽、太白粉拌勻，與蘆筍分別放入160℃油鍋過油30秒後撈起。
step3.拌炒 過油後的蝦仁、蘆筍加入XO醬以大火炒2分鐘，再加太白粉水勾薄芡即可。
XO醬蘆筍蝦仁
材料：市售XO醬20ml、蛋白1顆、太白粉水適量，蝦仁、蘆筍各300克，鹽、太白粉各少許
step1.將蘆筍切成小段備用。
step2.上漿 蝦仁加蛋白、鹽、太白粉拌勻，與蘆筍分別放入160℃油鍋過油30秒後撈起。
step3.拌炒 過油後的蝦仁、蘆筍加入XO醬以大火炒2分鐘，再加太白粉水勾薄芡即可。
- 6月 10 週五 201115:50
豆瓣魚頭
- 6月 10 週五 201115:50
腐乳炸雞
- 4月 29 週五 201123:45
香煎花枝餅
- 4月 29 週五 201123:40
臘味蘿蔔糕
- 4月 29 週五 201123:35
黃金海鮮餃
料理食譜 (19)