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轉自蘋果日報副刊
紅麴鱈魚
材料：鱈魚600克、紅麴醬30ml、米酒15ml、地瓜粉30克、粉漿40ml、水120ml，薑末、鹽、糖各少許
step1.鱈魚切小塊。
step2.醃漬 鱈魚塊加鹽、糖、米酒、薑末醃10分鐘，加粉漿、地瓜粉拌勻，以180℃油溫炸3分鐘撈起。
step3.拌炒 炒香紅麴醬，加做法1、水，以中火拌炒1分鐘即可。
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- Jun 10 Fri 2011 15:50
紅麴鱈魚
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