轉自蘋果日報副刊
豆瓣魚頭
材料：草魚頭1個、酒釀20克、蒜頭6粒、水200ml、醋15ml，米酒、太白粉水各適量調味料：豆瓣醬30克、蒜、蔥、薑末各15克
step1.草魚頭剖成兩片，洗淨備用。
step2.油炸 將草魚頭以180℃炸3分鐘，至表面略呈金黃色後撈起。
step3.燜煮 爆香調味料，放做法1、水、酒釀、米酒、醋、蒜頭煮滾，轉小火煮20分，以太白粉水勾芡。
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- Jun 10 Fri 2011 15:50
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