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大阪燒
照燒醬：味醂、醬油各100ml，米酒5ml、糖50克
材料：中筋麵粉100克、高湯40ml、雞蛋2顆、山藥泥45克、鹽5克，高麗菜絲、花枝各150克，蝦仁9隻、培根3片，蔥花、海苔粉、美乃滋、柴魚片各適量
step1.
中筋麵粉過篩依序加高湯、雞蛋、山藥泥、鹽、高麗菜、蔥花、花枝、蝦仁拌成麵糊備用
step2.
照燒醬材料以大火煮滾，轉小火煮15分至濃稠放涼。熱鍋煎培根，鋪麵糊煎至兩面呈金黃，塗照燒醬，灑海苔粉、淋美乃滋，擺上柴魚片。
*Tips:大阪燒麵糊中加入山藥泥，煎的時候較易塑形，煎好之後外酥內軟。
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