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髮菜長芋醋
材料：髮菜40克、山藥200克、小黃瓜100克、薑少許、柴魚10克、水200ml，濃口醬油、味醂、白醋各50ml
準備：柴魚放入滾水泡5分鐘撈出即為柴魚高湯，小黃瓜、山藥切絲，薑切末。
step1.醃漬
髮菜汆燙，加醬油、味醂、白醋、柴魚高湯醃漬10分鐘。
step2.盛盤
盤中依序放入小黃瓜絲、山藥絲、髮菜，淋點醃汁，灑薑末。
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- Jan 27 Thu 2011 23:30
髮菜長芋醋
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