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開春冰釀美豬腿
材料：豬腳中段與豬腳尖共600克、蔥3根、薑1塊、青江菜400克、蒜5粒、太白粉2大匙、水適量
調味料：辣豆瓣醬3大匙、蠔油1大匙，糖、紹興酒各2大匙，香油1小匙、月桂葉3片
準備：蔥切段、薑切片、蒜切末。豬腳汆燙約5分鐘，撈出泡冰水。
step1.爆香
鍋中放蔥、薑、蒜爆香，加調味料炒勻，再放豬腳翻炒1分鐘。
step2. 燜煮
續移入燉鍋，加水蓋過食材，煮滾轉小火煮70分鐘，熄火放青江菜，再燜10分鐘。
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