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轉自蘋果日報副刊

茄子田樂燒
材料：圓茄1顆、白味噌1/2大匙，紅味噌、米酒各1大匙，蛋黃1顆、糖少許、味醂3大匙

step1.
米酒、味醂加紅味噌、白味噌以小火煮混合，下糖、蛋黃煮勻成味噌醬。

step2.
圓茄對切戳洞，入油鍋炸至8分熟，瀝乾油分，抹味噌醬，放入烤箱烤至上色。

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